打砖块专家游戏攻略(打砖块专家游戏攻略大全)
过年炖方块肉的家常做法？
材料：猪五花肉一块，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，甘草，冰糖，生抽，老抽，腐乳汁各适量
做法：
第一步：准备一块新鲜的猪五花肉，用水清洗干净表面，猪皮一面朝下，放入锅中，不需要放油，中火慢慢将猪皮烤焦，期间用叉子叉着，给它挪挪位置，避免扒锅。
第二步：将猪皮一面用水再次清洗，用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。
第三步：将猪肉放入锅中冷水下锅，加入葱姜，八角，料酒，开锅后继续炖煮十分钟，彻底去血沫，和腥味煮到可以用筷子插到底为止。把它捞出，水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。用刀切出规整的正方形，其他边角切成小块。在准备配料。
第四步：做方子肉不同于其他炖肉，因为块大，所以并不适合用传统方法上糖色。来回翻动，会让肉变散。所以咱们直接先将料炒出香味。冰糖与其他小料一起炒香，炒到冰糖融化，炒香后继续放姜片炒后放入肉加入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁盖上盖子水开后小火炖煮一个小时。
1、食材：五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。
2、把五花肉洗净、切方块。
3、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
4、开火，烧开后煮制3分钟。
5、捞出洗净备用。
6、热油，小火炒香大料。
7、放入葱姜段炒香。
8、放入备用的方肉。
9、烹入老抽酱油。
10、反复煎制。直到肉皮上色。
11、加适量清水。
12、烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
13、直到肉块熟透，即可关火
14、用其卤汁浸泡2小时以上。
15、出锅装盘，改刀即可食用。
食材：
五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；

第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，
待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放入猪肉；

第二步，加上点料酒，烧开后继续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油，
直接将处理好的猪肉放入开始煎，将其中的油脂逼出；

第三步，待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出，给锅中加上点油，放入冰糖小火将其炒化，
再慢慢炒至焦糖色的时候，放入煎过的猪肉，快速翻炒均匀上色；

第四步，然后加上没过猪肉的热水，同时放入葱姜蒜和所有的香料，
比较细小的可以装入在纱布中，加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖；

第五步，开始炖煮，差不多小火炖40-50分钟的时间，
肉变软烂的时候加上点食盐调味，即可关火出锅。
主料：五花肉1500g
辅料：酱油两勺，盐一勺，面酱一勺，料酒两勺，葱姜10克，八角2克
步骤：
1.五花肉用水泡半天
2.再用水焯一下
3.放在高压锅里倒面酱
4.倒酱油
5.倒水放八角
6.放葱姜
7.倒料酒搅拌均匀
8.高压锅盖盖锅开25分钟关火。这样一道美味佳肴就做好了。
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