《以食物语牡丹燕菜阵容搭配阵容怎么选择》(食物语牡丹燕菜介绍)
牡丹燕菜宣传语？
牡丹燕菜，又称牡丹花燕菜，是一种造型别致、颜色丰富的美食。它选用优质燕菜、果酱、椰浆等食材，经过巧妙的制作工艺，呈现出如同牡丹花般艳丽的色彩和柔软爽口的口感，美味非常。牡丹燕菜不仅仅是一道传统的美食，更是一种文化的传承和创新的融合，它承载着人们的美好愿望和生活情感，是一道值得品尝和珍藏的独特美味佳肴。
牡丹燕菜的介绍？
洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时。洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷。
御厨将萝卜切成细丝，经多道加工，并配以山珍海味制成汤羹，清爽可口。
武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，赐名义菜。因其形似燕窝。后改名燕菜，流传。
牡丹燕菜的具体做法？
将干燕菜放入温水中泡发，豆芽洗净切成段，青椒切丝。
锅内加入适量油，烧热后放入鸡肉丝煸炒至变色，加入姜末、蒜末煸炒出香味。
加入适量清水，放入燕菜和豆芽，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。
加入青椒丝继续炖煮5分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入香油即可。
其他洛阳八大碗美食的做法可以到当地品尝或者到当地美食店获取。
最正宗牡丹燕菜的做法，牡丹燕菜怎样做？
1/12把白萝卜去皮擦成丝，用白糖腌制一下。因为白萝卜不辣，加一点点糖生吃也很爽口，注意要用糖腌，而不是盐
2/12然后把金针菇洗净，胡萝卜擦丝
3/12锅中放入水，加一点盐和油，把金针菇焯水，然后再焯胡萝卜丝，都焯好后捞出过凉备用
4/12鸡蛋打成蛋液，摊成鸡蛋皮，然后切成细蛋丝
5/12把银耳泡发备用
6/12把腌制好的白萝卜丝取出来，铺在盘底
7/12然后擦好黄瓜丝，切好火腿丝，然后依次摆放在盘子周围
8/12然后把泡好的银耳撕成合适的朵，摆放在最上面呈牡丹花状，然后用胡萝卜丝做花蕊
9/12都弄好以后，把适量放凉的鸡汤浇在上面，就是整个盘子中的菜都浇上鸡汤，这样不仅色泽好看水亮，味道也会更香，而且鸡汤也不腻
10/12然后把香菜做牡丹花叶子摆放上
11/12然后找个碗，加入香醋，香油，蒜末，鸡汤，香油，鸡汁，白糖，盐，香菜末，调成一碗料汁，吃的时候可以浇在上面拌匀，也可以夹着蘸食
12/12这是拌匀后的样子
洛阳牡丹燕菜的七种制作方法是什么？
洛阳水席牡丹燕菜的做法
1.牡丹燕菜的主料：白萝卜
2.牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、鸡蛋、鱿鱼、冬笋、鸡肉、蟹肉棒。（每种一点点）
3.白萝卜洗净去头、尾和皮，切成薄薄的片。
4.依次切完。
5.然后切成很细的萝卜丝。
6.切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。
7.此时，来准备配菜。先把鸡蛋磕入碗中，加几粒盐，打散，分3次摊成蛋皮。
8.一块蛋皮切成丝，另外两块蛋皮切成三角形，在后面步骤中做牡丹花用。
9.鱿鱼丝和香菇需要事先泡发。（鱿鱼半天左右，香菇1小时即可）
10.把香菇、火腿、冬笋、鸡肉、分别切成细丝。蟹肉棒用手顺着纹路撕成小条，鱿鱼丝洗净。
11.锅中加适量水烧开，并调入1茶勺的盐和少许食用油。然后分别下入鸡丝、香菇丝、冬笋丝，鱿鱼丝，焯一下水，捞出沥干水份备用。
12.这时候，萝卜丝浸泡好了，捞出来沥干水份。（萝卜丝浸泡过以后变得很挺实，不但不辛不辣，还有助于拍粉）
13.把沥干水份的萝卜丝，倒入较大的盆中。
14.均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉
15.轻轻地翻拌均匀。
16.蒸屉里铺上拧干水份的厨房专用蒸布，把萝卜丝倒进去。
17.放入已经把水烧开的蒸锅，蒸5分钟。
18.蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，用筷子轻轻拨散开来。
19.此时的萝卜丝，无论外形还是口感，已经跟燕菜（燕窝）有几分相似。
20.拨散开的萝卜丝，移至漏勺中再次沥干水份。
21.然后装入浅汤盘中，稍做整理。
22.把准备好的配菜丝稍微理顺，然后间隔着铺在萝卜丝上。
23.把先前准备好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在萝卜丝里，做成一朵牡丹花。
24.再次入开水锅大火蒸5分钟。让香菇、冬笋、火腿、鸡丝等配料的味道溶入萝卜丝中。
25.锅中倒入适量高汤，（以能浸过燕菜的2/3部份为宜），调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。烧开以后关火，接着调入少许醋和鸡精。
26.沿着汤盘的边缘，缓缓倒入盘中。让调好味的高汤浸泡着燕菜。
27.撒上适量香菜末或者葱花，即可上桌。食用时把萝卜丝和配菜拨散开来，混着汤汁一起吃。鲜香无比。
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