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清明节青团怎么做好吃，有没有馅料？
谢谢邀请！每年清明节农村都要做青团吃，馅料更是多样化，有肉馅，豆沙馅，肉松馅……下面来说说青团豆沙馅的做法呢！
1.准备食才，鲜艾草200,糯米粉1000，豆沙馅200克。
2.将艾草洗净焯水，切段加少许水，放入料理机打成汁备用。
3.将艾叶汁倒入糯米粉中搅拌，用手揉成条，切成均匀大小的济子，压平。
4.包馅，把压平的饼中放入一小勺豆沙，用手收囗捏紧，揉成圆球。
5.上锅蒸40分钟，一盘美味的青团就做好了，
大家试试吧！做法简单，一学就会。
大部分客家人都知道，每年的三四月间，菜地里，田野里，果园里到处都是刚刚生长出来的抽叶艾草，嫩嫩的，掐得出水，这时正是做青团的好时节！
喜欢吃青团的，闲下来的老弱妇孺齐上阵，用手掐、用剪刀剪的都有，采摘满满一篮子新鲜的叶子，回家清洗干净。
1:锅烧开水焯烫1分钟左右，捞出放凉，挤开水分，用石臼捣烂，现在很方便，用料理机打成泥就可以了。
2:加入适量的糯米粉和粘米粉加糖合成光滑的面团，静置20分钟左右。
3:将艾叶面团搓成均等的小圆球，压扁
4:蒸笼涂抹一层薄薄的油，将艾团放进，水开上锅蒸20分钟就可以开吃了，满满的艾香味！
现在多了各种各样的馅料，喜欢花生的、芝麻的、豆沙的都可以包到艾团里面做馅。
可惜远嫁他乡的我已经很少有机会能吃到家乡的粗叶粄（客家话）了！
不说了，再说下去要流一地口水了[呲牙]
天气逐渐转暖，又到了微风拂面、阳光清新的春日了。
清明日要吃青团，这是江南的吃法，用清明菜拌进糯米粉里，再包上豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
3月田地里的清明菜绵嫩，采摘后剔除杂草，带回家。
去杂草，盐水泡，清洗数遍直至无杂质，快速焯水几秒捞出备用。用搅拌机打成末，加适量水，加糯米粉，粘米粉，揉成光滑面团。
腊肉切成丁/末，葱切末，姜蒜切成末，加盐拌匀。有萝卜的话可以加入。
当然还可以有咸蛋黄肉松馅，将炒熟的咸蛋黄趁热碾压碎，放置一旁晾凉，咸蛋黄碎中放入肉松和沙拉酱。
手戴上一次性手套，将肉松馅抓匀，混合均匀，混匀的肉松馅，可以尝一下味道，如果太咸，可以适当加点细砂糖调味。直至咸蛋黄肉松馅能抱团就可以了。
如果不是咸党，甜党自有妙招。
馅料就选择豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，当作春游小吃也是恰如其分。
黑芝麻红糖馅，几乎没啥做法，黑芝麻加红糖，捣碎混合均匀即可。
分享一个艾草不用榨汁器打汁的青团做法
糯米粉100克
大米粉400克
新鲜艾草叶80克
食用小苏打3—5克
艾草加入一倍左右的清水，加入小苏打，煮开后中小火继续煮15至20分钟
小苏打可以让艾草更好地保留请色素，也会让艾草变得更软烂，这样就可以免去用榨汁机打碎的步骤；
糯米粉和大米粉混合，加入煮好的艾草，艾草煮好要趁热捞出加入，粉如果太硬，可以适当加入煮好的艾草水，直到粉团软硬适中
按豆沙20克，粉团25克的比例搓团
艾草粉团按压成一个小窝窝的形状，加入搓好的豆沙团，利用虎口慢慢收口，直至包成一个圆
竹制蒸笼屉垫上粽叶，放入青团，上锅煮开后蒸10至15分钟
（糯米粉可以让青团变得软糯，比例越小，青团会越立体，口感也相对越硬；
艾草是天然的青色素，没煮之前的青团颜色是浅绿色，蒸熟后颜色会加深，艾草加得越多，颜色越深，直至变黑；
艾草不仅会让青团染上好看的颜色，还可以增加青团的韧性，加得越多韧性越高）
清明节青团怎么做好吃，有没有馅料？
还有半个多月就到清明节了，在我国南方，在清明节有着吃青团的习俗，是江南地区一带的传统特色小吃，包着豆沙馅、莲蓉馅又或者是糖芝麻馅，带着艾草清香的味道，香甜软糯，受到很多人的喜欢。如今青团的祭祀功能日益淡化，很多人将它作为清明节的风俗食品，或者是春游时的小吃。
最初的青团就是豆沙馅、莲蓉馅等，但是如今青团被人们开发出了很多网红的味道，比如咸蛋黄肉松麻薯馅，就是我的爱，咸与甜糯的碰撞，也是另一番滋味。但是青团也可以不放馅料，不放馅料的青团有的地方也将其叫做“艾叶粑粑”，只是在糯米粉和粘米粉里加入糖蒸来吃，味道是纯纯的艾草香，也很好吃。至于放不放馅料，大家还是根据自己的喜好来。今天跟大家分享一款糖芝麻馅的青团，制作简单，非常好吃。
【食材】
艾叶、糯米粉、粘米粉、食用碱、白砂糖、花生、芝麻
—— 【开始制作】 ——
1、将嫩艾草浸泡三小时，清洗干净。烧一锅热水，倒入一点食用碱搅拌融化，水开后放入艾叶煮2分钟。假如艾叶数量比较多，需要在煮的时候拌一下上面的部分，要煮的均匀，才能不容易变色。将煮好的艾叶和适量水放入料理机中，打成艾叶汁。（艾叶放多了做出来的青团味道会发苦，所以艾叶要少放一点，用碱水煮过的艾叶会保持嫩绿的颜色，在蒸的过程中不容易颜色暗淡）
2、将2:1比例的糯米粉和粘米粉混合，放入适量白砂糖拌好，倒入艾叶汁，揉成光滑的、不粘手的面团。
3、将花生和芝麻用小火炒出香味，加入适量的白砂糖拌匀，用来做馅。将艾草面团均分成小剂子，按扁后，将馅料包入，把收口朝下，放在油纸上，放在锅中。
4、将包好的青团冷水入锅，上汽后用大火蒸20分钟就可以了。
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肉馅青团怎么做好吃？
用料:前腿肉/梅头肉 100克、盐 2克、糖 1克（腌猪肉）、糖 1克（调咸味）、鸡精 3克、黑芝麻 30克、白糖 10克（甜味馅）、猪油 1汤勺、糯米粉 250克、艾叶（摘好的净叶） 300克、清水 200ML
做法:
1、艾叶冲洗干净。
2、用沸水烫软。
3、烫软后捞起沥干水。
4、放入榨汁机，加入清水打成浆。
5、和糯米粉混合揉成粉团。
6、小火加热炒锅后，倒入芝麻炒至噼啪作响后，即可将芝麻捞出放凉。
7、把芝麻稍稍捣碎。
8、加入白糖和猪油拌匀备用。
9、猪肉搅碎后剁碎后用淀粉、料酒、糖，食用油拌匀；香菇用温水泡软后剁碎，马蹄去皮洗净后，剁碎备用。
10、将马蹄和香菇倒入猪肉，加入盐，鸡精，香油拌匀做成肉馅。
11、揪出适量粉团，搓圆后用手指压扁，放入适量的肉馅，封好口搓圆后放入锡纸托中。
12、同样的手法做出芝麻馅的青团。
13、将做好的青团上蒸笼，蒸15分钟，计时从水蒸气冒起时算起，做好后出锅放凉食用。
肉馅青团做的好吃的方法步骤是：
1，准备酸菜，玉米面，白面，油渣子，姜，葱，十三香。
2，酸菜多洗几次，洗好后沥干水分。
3，玉米面+白面+清水,搅成面团。
4，切酸菜：取一片酸菜，用刀在菜帮子划一下，然后用手撕，撕到菜叶子，一片一片来，整片都撕好后切丝状，接着剁酸菜，用手把酸菜挤干水分。
5，油渣子剁好，葱姜切末，最好多放一些。
6，热锅凉油，把油渣子炒一下就关火，放13香，葱姜末，挤干水分后的酸菜，搅拌好就可以包了。
7，手沾点凉水，取一小块面团，用手压扁铺在手掌中盛入馅料，然后两只手慢慢把菜团子团好，码在蒸锅上。
8，凉水入锅，开锅后蒸15分钟即可。
步骤 1
用50克水放小锅里，烧滚，一次性倒入澄粉中，调到无白色干粉，备用
步骤 2
糯米粉、艾草粉、小苏打倒入大一点的盆中，拌匀，倒入适量的温水（基本上是水量的一半），调匀，再加入常温水，揉成面团，再加入澄粉一起揉成面团，加玉米油或者猪油20克，揉匀，盖上保鲜膜备用。 因为是做咸的，所以不用加糖
步骤 3
酸菜切碎，倒入干锅中煸炒，使酸菜的水分收干一点，然后起油锅，倒入肉末（肉末先加少许一点的盐，料酒，姜汁，胡椒粉拌匀，进行腌制）划散，肉末变白，倒入豆干末，酸菜末，竹笋末继续煸炒，喜欢辣的，加一个小米辣，加一点糖，高汤，胡椒粉，一点蚝油，适量的盐，撒上葱花，调成自己喜欢的口味，炒匀，出锅备用
步骤 4
面皮分成35克左右一个，馅大概在15克，一个团子在50克左右，做的少的话，可以称一下总的量，然后分一下。 水开后，上锅蒸8分钟，关火焖1分钟，出锅抹上香油就好了
步骤 5
完美出锅，好吃。 这一份可以做12个。
肉馅青团可以做得很好吃。
因为青团味道清香，肉馅可以为青团增加风味。
要做好吃的肉馅青团，需要注意以下几点：首先，制作青团时要注意分量，青团制作过程中的用料和步骤需要严格掌握；其次，要选用新鲜的肉类制作肉馅，搭配适量的香辛料提升口感；最后，加热过程中的火候掌握得好，可以让青团内部的肉馅香味更充分地散发出来，口感更好。
肉馅青团不仅味道美味可口，而且很有营养，是一种具有文化特色的美食。
肉馅青团子我一般是先把从超市买回的肉剁成肉泥放在盆中，用提前泡好的花椒水味极鲜酱油以及剁碎的葱姜放在肉馅中酱上半个小时，然后把自己喜欢的青菜剁碎打上鸡蛋再放上点淀粉放入酱好的肉馅加上盐进行搅拌，再做成圆球状放入蒸锅，开锅后二十分钟左右就可以了，既有营养又美味
艾叶青团的正宗做法，艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤？
配料：糯米粉500克，麦青汁200克，豆沙250克，开水少量。
做法步骤：
1、糯米粉加少量开水，稍揉，再加麦青汁揉成粉团，直到色泽均匀。若粉团干就略加点水，但不可让粉团太湿。
2、大粉团分割成小粉团，每只小粉团包入20～25克豆沙，搓圆。
3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅，蒸15分钟。
4、出锅放入涂麻油的盘子内，让每个青团都沾上一层麻油，防止粘连。
青团皮蒸熟后包好吃还是包好蒸好吃？
青团皮蒸熟后包好吃，亦可蒸好吃，但食用口感略有不同。包好吃的青团皮，表面有一层包屑，口感粘滑，外层柔嫩，内馅饱满，带有嚼劲，味道香甜，非常美味。而蒸好吃的青团皮，稍有些清淡，口感软糯，带有一丝细腻的香味。由于两种烹饪方式所产生的口感不同，因此可以根据不同的个人口味原则进行选择。
网红青团好吃吗？为啥要排队两小时买？
我要为您回答的是肯德基的青团。
刚好那天我在肯德基的后厨上班，下午的时候，值班经理带来了冷冻的青团。
经理说是青团即将在肯德基上架，价格为8元一个。
青团外面是绿色的，应该是软糯米，里面的东西是蛋黄。
因为肯德基的青团应该是熟的或者是半熟的，它的做法是放在烤箱里，温度大约在80℃左右，所以我感觉这个温度的话应该是把它蒸熟，时间大约在半小时左右。
青团的口味因为未经本人尝试，所以不敢妄加评论，不过既然是肯德基的产品，喜欢吃糯米加蛋黄的同学一定不会失望的，毕竟价格也放在那个位置。
没有尝试过的同学可以去试吃一下，希望得到大家的反馈。
以上内容仅代表个人观点，如有错误，欢迎指正，谢谢。
网红青团好吃吗？为啥要排队两小时买？题主问这个问题的时候不知道有没有亲测吃过青团呢？吃货的热情不容小觑！哈哈，一般人估计很难理解，为了一样吃食忍受排队2小时的煎熬。
首先，我们了解一下什么是青团？青团并不是这两年才突然兴起的新食物，他是江南一带的传统特色小吃。青团顾名思义外表是青色的，这可不是色素，而是用艾草打汁拌进糯米粉里，再包馅儿制作而成。一般有甜馅儿的，也有咸馅儿的。在有些地方也把青团叫做清明果、清明粑、艾糍、艾米果等。
静好是陕西人，属于西北地区吧，其实在我们当地没有吃青团的习俗，我第一次了解青团是在2年前。偶尔加了一个江西的好友，他在朋友圈卖一些当地特产，春天的时候就有青团，在网络上销售，销量特别好。他们组织农村里的留守老人采挖嫩艾蒿（清明节前后这一个月左右时间），制作青团，做好他们统一包装销售。每天发货量很大，快递车直接开到村子仓库去装，当时都在朋友圈发视频，所以我有看到，并且还跟他聊过。买过他家的青团吃，由于饮食习惯差别比较大，我吃不太习惯，也因此与这种绿色的美食无缘。
青团对很多人来说，可能就是家的味道。随着近几年网络购物流行，很多用的、吃的都可以在网上买到，看到喜欢的东西一个快递就到手，简直太方便了！也因此出现了这样类似青团的网红美食，其实也就是地方特色，对的人找到了对的东西，彼此一拍即合。
至于在线下也有人宁愿排队两个小时，也要等候一份青团，静好没有了解过。不过吃货们为了心爱的美食付出一切的心意，我想我是能感受到的，毕竟生活需要有所追求嘛！更何况是为了一解相思，满足口腹之欲呢！
话说，友友们，你们都喜欢吃青团吗？
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