只要一刀定胜负(一刀必灭)
《三国演义》中，赵云和文丑大战六十合不分胜负，为何关羽一刀便斩了文丑？
谢谢邀请。赵云平文丑，而关羽斩文丑，是因为当时双方作战的状态完全不同。
首先要申明，题主在题干中已经说了，是分析《三国演义》中的战例。历史上赵云既未平文丑，文丑也很大概率不是关羽所杀。那些习惯靠指摘演义这个假的那个假的来刷存在感的可以先退散了。
三国演义中的武评，很常见的一个误区是单纯把回合数来作为衡量武艺高低的唯一标准，而且认为回合数和武艺差距存在唯一的精准对应关系。按照这种逻辑，比如，A和B平手了几十回合，B又和C平手了几十回合，就说明ABC三个是一样的。再比如，A用了20回合打败E，而用了30回合还没打败F，就一定说明F比E强。然而这些逻辑在《三国演义》中是不成立的。
《三国演义》的单挑更类似现实中的搏斗或竞技，武将状态是有高低的，一次单挑的结果既和当时武将本身状态有关，也和战场格局有关，还和武将本身风格特色之间的相生相克有关。只有这样，才能解释一些“怪圈”战例。
最著名的一个怪圈，就是关羽斩文丑，赵云平文丑；赵云败张郃，张飞平张郃；张飞斩纪灵，关羽平纪灵。
这里，我们先讨论文丑对赵云和关羽的巨大反差。需要说明的是，这只是提供我个人看法，并不是唯一的解释。
首先从三人的武艺定位上，本人认为在三国演义中，赵云和关羽都是超一流的武将，实力非常接近。两人如果交锋，大概率是数百回合难分高低。由于一整天时间也就几百回合，等于两人基本上永远分不出胜败了。
但赵云和关羽的武艺结构是有差别的。关羽攻强守弱，压迫感很强。赵云则是攻守比较均衡，单纯对一流名将表现出的压迫力不如关羽，但在危难关头更能持久。
而文丑，本人定位是准超一流武将，比起关羽、赵云有一定差距。但如果正面交锋，坚持到百回合上下并不奇怪。文丑的武艺结构，也是属于攻强守弱。对低一级武将表现出很大压迫力，而对强敌，尤其是战场下风时候持久度不够。
文丑对赵云的时候，战场格局如下：
文丑策马挺枪，直杀上桥。公孙瓒就桥边与文丑交锋。战不到十余合，瓒抵挡不住，败阵而走。文丑乘势追赶。瓒走入阵 中，文丑飞马径入中军，往来冲突。瓒手下健将四员，一齐迎战；被文丑一枪，刺一将下 马，三将俱走。文丑直赶公孙瓒出阵后，瓒望山谷而逃……弓箭尽落，头盔堕地；披发纵马，奔转山坡；其马前失，瓒翻身落于坡下。……忽见草坡左侧转出个少年将军，飞马挺枪，直取文丑……大战五六十合，胜负未分。瓒 部下救军到，文丑拨回马去了。那少年也不追赶。……答曰：“某乃常山真定人也，姓赵，名云，字子龙。本袁绍辖下之人。因见绍无忠君救民之 心，故特弃彼而投麾下，不期于此处相见。”
由此可见，首先在赵云出现之前，文丑大展雄威，杀败公孙瓒，又击溃其部下四将，追得公孙瓒异常狼狈地落荒而逃。从战场格局来看，是占尽上风，士气正旺。对文丑这种攻强守弱型将领来说，这是非常happy的时刻，武艺能够尽情发挥。而赵云的武艺虽然强于文丑，但他本身是河北人，初来乍到，对同为河北名将的文丑，大约未必会玩命，保住公孙瓒也就是了。这就造成两人之间的战斗，很可能是文丑全力抢攻，而赵云留有余地。考虑到文丑武艺正常与赵云持平百合也不奇怪，那么在打成对攻的情况下，六十合场面不分上下就很正常了。
而关羽对文丑之战的情况则完全不同：
曹操却令军将一 齐下土阜击之，文丑军大乱。曹兵围裹将来，文丑挺身独战，军士自相践踏。文丑止遏不 住，只得拨马回走。……张辽、徐晃飞马齐出……那马跪倒前蹄，张辽落地。文丑回马复来，徐晃急轮大斧，截 住厮杀。只见文丑后面军马齐到，晃料敌不过，拨马而回。文丑沿河赶来。忽见十余骑马，旗号翩翻，一将当头提刀飞马而来，乃关云长也，大喝：“贼将休 走！”与文丑交马，战不三合，文丑心怯，拨马绕河而走。关公马快，赶上文丑，脑后一 刀，将文丑斩下马来。
首先，战场整体格局是文丑军中了曹操的埋伏，自相践踏，已经处于崩溃的状态了。文丑只是在遭到追击的时候，玩命用武力来扭转战局。虽然射倒了张辽，杀退了徐晃，但整体格局还是曹军占优，袁军混乱。文丑想做的也不是败中取胜，而是凭借武力稍微压制下局面，保证全身而退。这就使得文丑的心态本身处于紧张。
而关羽这一方面，他杀出来的目的主要有两个，一是尽快报答曹操，多立几次功劳，好离开曹营去找大哥刘备；二是救援自己的好朋友张辽和徐晃。显然，对关二这种讲义气的人来说，两个原因都足以令他全力以赴，发挥最大武力。
这两方面因素加在一起，同样是攻强守弱的两个压迫性武将遭遇，文丑自然很快就发现自己不是对手了。当然，即使如此，凭文丑的武艺，要和关羽战上几十回合问题也应该不大。但对文丑来说，这样战下去没什么意义。自己的军队已经溃败了，眼下这个对手比自己强，打不赢，而曹操还可能派出其他名将上来围攻。到此可以说败局已定。因此，文丑才三十六计走为上。这里演义用了“心怯”而不是“力怯”，正说明文丑不是枪法上落了下风，只是心中失去胜利的信念，只好拨马而走——甚至，箭法不错的文丑是不是打算引诱关羽来追赶，然后回身一箭，也是有可能。
可惜的是，关羽跨下是赤兔马。于是，逃跑的文丑被关羽追上，脑后一刀，砍下马来，留下这千古奇冤。
最后，附上本人的三国演义武将排名：
一奴二靶三卖糕
四蟹五黑六插标
七痴八老九护嫖
还有抬棺和胆小
’
和大家分析一下为什么文丑与赵云对战五六十合不分胜负，却被关羽不到三个回合就击败，并追上斩杀。
在《三国演义》原著的第七回中，描述了赵云初次亮相就与文丑的一场大战。
回目：袁绍磐河战公孙 孙坚跨江击刘表
咱们来通过文中内容分析一下。从文中透露出了几个信息：
1.“少年将军”
赵云出场时非常年轻，是个少年将军。
2.“本袁绍辖下之人”
赵云如此有这样一身好武艺，无论在哪里，都应该受到重用。怎么说也能够成为一名偏裨将佐。
赵云向公孙瓒介绍自己，没有说自己“本袁绍辖下之将”，而是说“辖下之人”。
这说明什么呢？说明赵云在袁绍军中根本就没有受到重用，阶层很低。很可能只是个大头兵。
赵云与文丑大战，如果赵云曾经是将佐，文丑肯定会认识他，骂他“背主之贼，尚有面目见人乎？”，而文丑一声不吭，说明赵云属于低层士卒。
后来，赵云曾经冲阵杀到袁绍中军附近，如果他曾经受重用，袁绍就会认出他来，骂他“叛将”或者说“待你不薄”之类的话。这也说明袁绍根本就没见过赵云。
也就是说，赵云在袁绍军中的地位很低，自然装备也很差劲，他胯下的战马（没说是白马）、他手中的兵刃（没有说银枪）、身上盔甲（没说银盔银甲素罗袍），各方面装备的质量都是很差的。
赵云是以绝对劣势的装备去迎战文丑。而文丑是袁绍手下的爱将，当然战马和兵器都是最优良的。
所以说，少年赵云能以劣势装备在五六十合战平重逼走文丑，已经是相当不容易了。
3.“整顿甲兵”
赵云归附公孙瓒以后，回到大营“整顿甲兵”，他的装备得到很大改善，战斗力马上就提高了。本回中，赵云冲阵，表现就十分骁勇： 从上文中我们可以看出，赵云冲击袁绍军大阵的时候，袁绍的两名爱将――颜良和文丑，都在战场上。但赵云冲上去，一枪刺死了鞠义，又“一骑马飞入绍军，左冲右突，如入无人之境”，颜良和文丑居然都没有上前迎战。
看来，装备的好坏对武将的战斗力影响还是很大的。
咱们再来看看关羽斩杀文丑的具体情形，这是在《三国演义》的第二十五回中。
回目：袁本初败兵折将 关云长挂印封金
从上文的内容中，我们可以看出，文丑不愧是袁绍麾下的重将，他不仅枪法很厉害，而且还精通箭术。
文丑第一箭先是射中了张辽的盔缨，再发一箭，又射倒了张辽战马，文丑正准备结果掉张辽的性命，但被一旁的徐晃拦住了，“急轮大斧，截住厮杀”。
大家都知道，使斧的将领必然有着出众的神力，力气不大，肯定不可能使用斧这种兵器。徐晃当年曾经与许禇大战五十合不分胜负，可见其力量。
文丑与徐晃这样的力量型猛将相锋，体力损耗是很大的。 而恰恰这个时候，关羽又突然冒出来了，“与文丑交战”。
在《三国演义》中，提到将领武器的重量，都是力量型的猛将，比如，说过典韦一双铁戟重八十斤，纪灵的三尖两刃刀重五十斤，王双的大刀重六十斤。说到关羽的青龙偃月刀，重达八十二斤，说明关羽的力气更是大得惊人。
刚刚与力量型猛将徐晃大战，文丑就已经消耗了很大体力。关羽冲上来，他的力量更大。这下子文丑就吃不消了，“文丑心怯，拨马绕河而走”。
为什么文丑要绕河而走呢？别忘了，文丑还有一手高超的箭术。如果文丑能够与关羽拉开一段距离，就能够反身以弓箭获胜。
但文丑没想到，关羽胯下骑的是天下第一神骏――赤兔火龙驹，速度太快了。文丑刚把枪挂在得胜钩上，伸手握住大弓，准备从箭壶中抽出雕翎箭来，但是，“关公马快，赶上文丑，脑后一刀，将文丑斩下马来。”
就这样，文丑的错误判断，导致自己丢了性命。
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