《食物语》中糯米八宝鸭最强阵容搭配剖析(食物语糯米八宝鸭技能介绍)

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1. 八宝鸭可以用大米代替糯米?

八宝鸭可以用大米代替糯米?

可以。八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

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