游戏奶汤锅子鱼的制作(游戏奶汤锅子鱼的制作视频)
奶汤锅子鱼做法？
1.将鲤鱼去鳞，除去肠脏、洗干净，切成块，与葱姜一起投入油中，炒勺翻几下，加入料酒、盐等调料。
2/.然后加入「奶汤」，待沸再加适量的火腿片、玉兰片、香菇片等。
3.炖约3分钟盛入火锅内上桌，继续煮沸至熟。佐以姜、醋汁食用。
步骤1
将鱼刮去鳞，挖掉鳃洗净，剖腹开膛，取出内脏，切断头，劈成两片
步骤2
将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块，放盆内，加精盐、黄酒，搅拌均匀，浸渍
步骤3
将萝卜洗净，切成细条，置沸水焯透
步骤4
菠菜摘洗净切成段
步骤5
豆腐切条
步骤6
粉丝煮透
步骤7
香菇、虾米、冬笋置沸水浸透，切片
步骤8
精火腿切片，葱择洗净切成段，姜切片和粒，分放
步骤9
将锅添少许油烧沸，投进鱼块，边煎边翻，及时起锅沥去油
步骤10
再将锅添油烧热，倾进面粉，用勺研搅，炒至雪白色，加入上汤、鱼块，和入精盐、味精、黄酒、葱、姜，用文火煮透
步骤11
将鱼带汤倒入鱼锅，用火腿、虾米、香菇、冬笋蘸面，关盖后先将酒精注入鱼锅底部
步骤12
待四菜碟（菠菜、豆腐、萝卜、粉丝）、姜醋汁一起上席
步骤13
再点燃鱼锅底下的酒精，将锅烧沸，即可蘸食
步骤14
就餐时，揭去锅盖，下香菜和白胡椒面，将鱼肉夹出，蘸姜醋汁吃
用料：
鱼，香菇，姜片，葱段，菜心，豆腐，冬笋
做法：
1、将净鱼骨肉分离、骨切断、肉切片、配香菇、冬笋、豆腐、菜心、葱段、姜片、鱼片腌制。
2、将鱼骨入锅用油煎好出锅
3、葱姜炝锅，炒细哨，加浓汤烧开，入鱼骨、香菇、豆笋、豆腐等汤汁炖白，鱼骨即熟时，入鱼片、菜心、调味、放少许胡椒粉出锅
鱼奶汤锅底的做法：
原料：活鲫鱼12条（约1000克），水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。
做法步骤：
1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。
2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。
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