《航海王热血航线》游戏厨师的心愿软炸里脊配方攻略(航海王热血航线厨师的谢意)
软炸里脊选择什么肉比较好呢？
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽！
软炸里脊一般采用的主要食材是猪里脊肉。猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。
下面来了解下软炸里脊的烹饪方法，喜欢的记得点赞，关注，收藏！谢谢！
软炸里脊
软炸里脊是一道北京著名的特色美食。属于京菜，主要由猪里脊肉挂糊油炸烹制而成。外文名Soft fried fille t。口味鲜香，滑嫩可口。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。
做法
做法一
食材准备
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精15克，料酒30克，干淀粉35克，盐10克，香油10克，花椒盐1碟，色拉油约1000克。
制作步骤
1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到（打发）能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，放入色拉油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
做法二
食材准备
主料：猪里脊肉300克、鸡蛋3个、面粉120克、淀粉50克。
辅料：玉米油3大勺、盐适量、料酒1勺、椒盐粉适量。
制作步骤
1、猪里脊肉切成条状，将切好的里脊肉放入调料腌制。
2、用面粉，淀粉和蛋液和少许水打成糊状。
3、将腌好的里脊肉放入蛋糊中。
4、下锅油炸，炸至金黄色控油捞出。
5、配上一些椒盐粉蘸食更香。
小贴士
1、一定要炸两遍才会酥香。
2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。
软炸里脊（或锅包肉）怎么能炸成金黄色？
原料： a：里脊肉、淀粉。 b：醋、糖、少许生抽。 c：蒜、葱姜、红椒、香菜。 做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
怎样做软炸里脊最好吃？
步骤 1
猪肉里脊或者鸡胸肉都可以，切成1厘米见方的长条（太细容易炸干，太粗不爱熟）。
步骤 2
里脊肉放入白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀腌制半小时。
步骤 3
两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌成糊状（淀粉量可以根据糊糊的粘稠程度增加或减少）。最最关键一步是淀粉糊里要放油（色拉油、豆油都可以），可以多一些，我放了大约炒菜时3倍的量，这是为了炸里脊表面鼓起来的关键。
步骤 4
搅拌好的糊糊，筷子抬起来成流水状。
步骤 5
腌制好的肉放淀粉糊里。
步骤 6
锅内放油烧6成热，中火一条一条的放里脊肉，一会儿就会飘起来，炸微黄上色，就差不多熟了（你也可以尝尝👅），一锅炸不下，可分多次炸。
步骤 7
表面微变淡黄色，捞出，当肉条全部炸好捞出备用。
步骤 8
锅里的油大火烧热热，把肉条全部放锅中二次复炸，勤翻动肉条，避免上面没着色，下面的过火糊了。复炸一是为了逼出过多的油份，二是肉条色泽金黄，口感更好。（鸡肉比较嫩，不用复炸）
步骤 9
撒上椒盐或沾点果酱都可以，来一张成品。
软炸里脊的用料做法是什么？
用料：
1、主料：猪里脊肉250克。
2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。 做法： 1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。 2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。 3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。 4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。 5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。 6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。
软炸里脊凉了怎么热好吃？
我们一般是这样做的把
冷了的里脊肉直接放到微波炉里加热就可以了，如果想保持肉香脆的口感，你可以把冷了的里脊肉放到烤箱里面烤，我觉得这样还挺好的，你可以尝试一下，味道很不错，喜欢吃的人很多，其实里脊肉的味道还挺好的，你可以试试看，口感也很不错，挺酥脆的。还有一个是重新起油锅复炸一次也挺好吃的。大家都可以试试
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助，了解更多关于《航海王热血航线》游戏厨师的心愿软炸里脊配方攻略的信息可以在站内搜索。
